Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Nenhuma avaliação

Preparação 15min

Total 3h 10min

2 portions

Ingredientes

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 4233 mg

Proteína 30 g

Energia 3695 kJ / 883 kcal

Gordura 71 g

Fibra 6 g

Gordura saturada 34 g

Hidratos de carbono 39 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Culinary Heritage 9 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Japanese Bakery Special Custard

2h

Macarons with Pistachio Ganache

2h 30min

Crème Caramel

3h 50min

Antonio Bachour: Chocolate Caramel Pudding Tarts (Metric)

6h 10min

Gluten-free Raspberry Cream Roulade

25h 40min

Maple Caramel Dip

30min

Parmesan Herb Madeleines

1h

Strawberry Mousse Waffle Cones

1h 30min

Baklava Cheesecake

3h 30min

Mini rum baba bundts

2h

Canadian Strawberry Shortcake

30min

Orange Caramel Choux Puffs

1h 20min