Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Nenhuma avaliação

Preparação 15min

Total 3h 10min

2 portions

Ingredientes

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 4233 mg

Proteína 30 g

Energia 3695 kJ / 883 kcal

Gordura 71 g

Fibra 6 g

Gordura saturada 34 g

Hidratos de carbono 39 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Culinary Heritage 9 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Pickled Korean daikon

Pickled Korean daikon

Nenhuma avaliação

Coconut Dome with Strawberry and Meringue

Coconut Dome with Strawberry and Meringue

Nenhuma avaliação

Mojito

Mojito

5min

Mixed Berries Pavlova Stack

Mixed Berries Pavlova Stack

5h 30min

Mango Tequila Sunrise Cocktail (Diabetes)

Mango Tequila Sunrise Cocktail (Diabetes)

10min

Triple Chocolate Muffins

Triple Chocolate Muffins

50min

Lemon glaze madeleines

Lemon glaze madeleines

24h 30min

Rainbow Choux Buns

Rainbow Choux Buns

1h 25min

Vanilla Coffee Frappé

Vanilla Coffee Frappé

4h 25min

Maple-Buttered Rum Cider

Maple-Buttered Rum Cider

Nenhuma avaliação

Molten Lava Cake

Molten Lava Cake

45min

Red Velvet Number Cake

Red Velvet Number Cake

2h 30min