Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

3.9 26 avaliações

Preparação 35min

Total 1h 20min

2 portions

Ingredientes

Tenderstem Broccoli

water
1300 g
salt
20 g
unsalted butter diced
50 g
tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket
10
water ice cold

Poached Cod

salt
100 g
water
2600 g
cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)
2

Beurre Blanc

shallots halved
35 g
white wine
70 g
unsalted butter cold, diced
300 g
lemon juice
5 g

Serving

sunflower oil
1 tsp

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 2170 mg

Proteína 43 g

Energia 2911 kJ / 702 kcal

Gordura 54 g

Fibra 6.8 g

Gordura saturada 32 g

Hidratos de carbono 6.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Simon Rogan 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Pumpkin Soup, Seasonal Mushrooms and Truffle

1h 25min

Serrano Ham and Asparagus Soup

45min

Coconut Prawn Soup

45min

Pork tenderloin with mustard sauce

35min

Sweet Potato Soup with Star Anise

45min

Pea and Ginger Soup, Lemon Salmon with Broccoli and Potatoes

45min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50min

Asparagus Stem Soup

55min

Spelt Bread

1h 45min

Creamed Lettuce Soup, Broccoli with Black Olive Sauce

45min

Carrot and Roasted Red Pepper Purée

25min

Salmon and Couscous Parcels with Sun-dried Tomatoes

35min