Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

3.9 25 avaliações

Preparação 35min

Total 1h 20min

2 portions

Ingredientes

Tenderstem Broccoli

water
1300 g
salt
20 g
unsalted butter diced
50 g
tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket
10
water ice cold

Poached Cod

salt
100 g
water
2600 g
cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)
2

Beurre Blanc

shallots halved
35 g
white wine
70 g
unsalted butter cold, diced
300 g
lemon juice
5 g

Serving

sunflower oil
1 tsp

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 2170 mg

Proteína 43 g

Energia 2911 kJ / 702 kcal

Gordura 54 g

Fibra 6.8 g

Gordura saturada 32 g

Hidratos de carbono 6.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Simon Rogan 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30min

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

50min

Celeriac Remoulade (TM5)

10min

Salmon Rillette, Onion Chutney, Toasted Sourdough

1h 25min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1h 35min

Potato and Celeriac Gratin

1h 10min

Beurre Blanc

20min

Beurre blanc

15min

Hot Crab Dip

35min

Pineapple Parcels

1h

Peppercorn Sauce

30min

Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello

35min