Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli
3.9 25 avaliação
Preparação 35min
Total 1h 20min
2 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Tenderstem Broccoli
  • water
    1300 g
  • salt
    20 g
  • unsalted butter diced
    50 g
  • tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket
    10
  • water ice cold
Poached Cod
  • salt
    100 g
  • water
    2600 g
  • cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)
    2
Beurre Blanc
  • shallots halved
    35 g
  • white wine
    70 g
  • unsalted butter cold, diced
    300 g
  • lemon juice
    5 g
Serving
  • sunflower oil
    1 tsp

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 2170 mg
Proteína 43 g
Energia 2911 kJ / 702 kcal
Gordura 54 g
Fibra 6.8 g
Gordura saturada 32 g
Hidratos de carbono 6.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Simon Rogan 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Mojo Sauce for Seafood

4.5(10)

10min

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

4.8(11)

1h 10min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

4.4(8)

1h 35min

Fish Pie with Salsa Verde-laced Béchamel

3.2(6)

1h 40min

Sous-vide Scallops in Lemon Butter Sauce

3.7(6)

1h 10min

Sous-vide Ossobuco

3.2(5)

12h 40min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

4.8(38)

30min

Layered Salmon and Avocado Terrine

4.7(45)

3h 35min

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

4.9(56)

1h 20min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

4.8(40)

50min

Steak au Poivre

4.6(61)

20min

Apple Mille-feuille with Lamb's Lettuce and Nuts

4.6(7)

15min