Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii

Name: Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 3 porții
Ingredients: 20 g tarhon proaspăt; 80 g inimi de anghinare, din conservă; 100 g ricotta proaspătă; ½ linguriță sare; ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat; 3 piept de pui, fără piele și fără os; 1400 - 1500 g apă; 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 2 ardei grași roșii; 4 căței de usturoi; 40 g ulei de măsline; ¼ linguriță sare; 1 priză piper negru proaspăt măcinat

4.0 ( 2 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade médio

Tempo de preparação 25min

Tempo total 2h 10min

Porções 3 porții

Ingredientes

20 g tarhon proaspăt doar frunzele
ou 20 g cepșoară tăiată în bucăți (4 cm)
80 g inimi de anghinare, din conservă în ulei, scurse
100 g ricotta proaspătă
½ linguriță sare
½ linguriță piper negru proaspăt măcinat

3 piept de pui, fără piele și fără os (aprox. 180 g - 200 g fiecare)
1400 - 1500 g apă (aprox.) (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la o jumătate de lămâie)
ou 1 linguriță rasă vitamina C
2 ardei grași roșii tăiați în jumătăți și curățați de semințe
4 căței de usturoi
40 g ulei de măsline
¼ linguriță sare
1 priză piper negru proaspăt măcinat

Nutrição: por 1 porție
Energia: 420 kcal / 1756 kJ
Proteína: 52 g
Gordura: 21 g
Hidratos de carbono: 3 g
Fibra: 3.5 g
Gordura saturada: 4 g
Sódio: 188 mg