Menù: Zuppa fredda di melone; Crostini con pesce spada; Macedonia con mousse allo yogurt (Bimby Friend)

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 30min

Tempo total 4h

Porções 4 porzioni

Ingredientes

3 g di gelatina in fogli
20 g di scalogno a metà
1 peperoncino piccante rosso, fresco a rondelle + q.b.
65 g di olio extravergine di oliva
30 g di vino bianco secco
750 g di polpa di melone a pezzi (3 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
40 g di zucchero
140 g di panna (min. 30% di grassi), fredda
140 g di yogurt bianco, non zuccherato
90 g di pomodorini secchi sott'olio, sgocciolati
10 foglie di basilico fresche, lavate e asciugate
10 g di capperi sott'aceto, sgocciolati
8 fette di pane, tipo baguette
80 g di pesce spada affumicato, in striscioline
10 g di pistacchi in granella
200 g di burrata di bufala, a pezzetti
frutta fresca mista, a piacere

Nutrição: por 1 porzione
Energia: 2809.8 kJ / 671.5 kcal
Proteína: 19.2 g
Hidratos de carbono: 52.9 g
Gordura: 44 g
Gordura saturada: 8.9 g
Fibra: 5.3 g
Sódio: 375.9 mg

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