Tarte aux fraises à la crème d'amande

Tarte aux fraises à la crème d'amande

4.8 45 avaliações

Preparação 1h 30min

Total 15h

6 parts

Ingredientes

Réalisation de la ganache montée à la vanille (la veille)

½ feuille de gélatine alimentaire et un récipient d’eau froide
70 g de chocolat blanc en morceaux
230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
1 gousse de vanille les graines seulement

Réalisation de la pâte sucrée

65 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
20 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
35 g d'œuf (1 petit oeuf)
180 g de farine de blé T55 de préférence

Réalisation de la crème d’amande aux fraises (la veille)

35 g de beurre mou
35 g de sucre en poudre
35 g d'amandes en poudre
35 g d'œuf (1 petit œuf)

Réalisation du confit de fraises (au dernier moment)

200 g de fraises
3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre

Montage

250 g de fraises et quelques-unes pour la crème d'amande

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 part

Proteína 10 g

Energia 2790 kJ / 669 kcal

Gordura 42 g

Hidratos de carbono 61 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Receitas
França

Também pode gostar...

Granité au citron

3h 10min

Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly

12h 30min

Sauce caramel au café

45min

Beignets sucrés au potiron

1h 20min

Lunettes à la confiture d’abricots

1h 40min

Tarte à la mangue sur sablé breton

14h 30min

Gâteau roulé au café

2h 30min

Gâteau chocolat-café meringué

1h 10min

Palmiers feuilletés

3h 5min

Eclair caramel-noisette

2h

Entremets exotique

24h

Curd à la framboise

15min