Filete marinado en café con salsa de frutos rojos y ensalada verde

Filete marinado con café

• 10 g de café en grano
  ou 10 g de café molido
• 4 cditas azúcar morena
  ou 4 cditas azúcar
• 1 cdita pimienta negra entera
• 2 cditas sal
• 2 cditas paprika
• 2 cditas ajo en polvo
• 30 g de aceite de oliva
• 30 g de vinagre balsámico
• 500 g de rib eye en 2 filetes de 3 cm de grosor
  ou 500 g arrachera en 2 filetes de 3 cm de grosor

Salsa de frutos rojos

• 100 g de frutos rojos, mixtos, congelados
• 1 cdita azúcar morena
  ou 1 cdita azúcar
• 1 cdita mostaza
• ½ cdita sal
• 30 g de aceite de oliva
• 30 g de vinagre balsámico
• 200 g de hojas de lechuga (lechuga sangría, romana, italiana)
• 200 g de jitomate cherry a la mitad
• ½ cdita hojuelas de sal
• ½ cdita pimienta negra recién molida