West African Peanut Soup with Chicken

West African Peanut Soup with Chicken

4.5 62 avaliações

Preparação 20min

Total 50min

6 portions

Ingredientes

yellow onion cut into pieces
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, cut into pieces
1 oz
coconut oil
1 oz
tomato paste
½ oz
dried red chili flakes
1 tsp
ground coriander
1 tsp
ground cumin
1 tsp
sweet potatoes diced (1 in.)
14 oz
crushed tomatoes
7 oz
creamy peanut butter
5 oz
chicken stock paste
1 ½ tsp
salt
1 tsp
ground black pepper
⅛ tsp
water
21 oz
chicken thighs, boneless and skinless diced (2 in.)
14 oz
canned chickpeas drained, not rinsed
15 oz
Swiss chard roughly chopped
3 oz
cooked rice (opcional) to serve (see Tip)
unsalted peanuts, roasted chopped, to garnish
2 oz
cilantro leaves chopped, to garnish
¼ bunch

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 819.3 mg

Proteína 24.7 g

Energia 2126.9 kJ / 508.4 kcal

Gordura 29.3 g

Fibra 10.6 g

Gordura saturada 8.8 g

Hidratos de carbono 43.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Soothing Soups 11 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Pasta with Spring Greens and Parmesan Bread Crumbs

45min

Carrot Top Pesto

5min

Tagliatelle with Pea Pesto and Poached Eggs

45min

Mushroom and Feta Strudel with Spinach

1h 10min

Roasted Carrots with Black Sesame Drizzle

35min

Fennel and Sausage with Rigatoni Pasta

40min

Savory Butternut Squash Pies

1h 25min

Almond Crusted Salmon with Asparagus Pappardelle

35min

Quick and Spicy Black Beans

20min

Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

30min

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

25min

Tuscan White Bean Stew

1h