Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 avaliação

Preparação 1h

Total 2h 30min

4 porzioni

Ingredientes

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 porzione

Proteína 22 g

Energia 4341 kJ / 1037 kcal

Gordura 75 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 54 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Pollo in salsa cremosa alla senape

40min

Avocado con uovo e tartare di salmone

45min

Chimichurri - salsa alle erbe argentina

3h 10min

Curry di zucca

1h

Asparagi con patate e salsa olandese allo yogurt

45min

Antra in salsa di birra

1h

Pad thai con pollo

20min

Knöpfli

50min

Pizzette "Tricolore"

Nenhuma avaliação

Purè di patate dolci

1h

Pollo in salsa di limone ed erbe aromatiche con riso

Nenhuma avaliação

Lasagne

2h