Risotto al azafrán con vieiras

Risotto al azafrán con vieiras

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Preparação 15min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

60 g de mantequilla
50 g de queso parmesano
60 g de chalota en mitades
2 dientes de ajo
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
800 g de caldo de verduras caliente (no hirviendo)
2 pellizcos de hebras de azafrán
3 - 5 pellizcos de sal
3 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
12 vieiras limpias
1 cucharada de aceite de oliva
6 - 8 ramitas de cebollino fresco picado

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 886.3 mg

Proteína 19.5 g

Energia 2353 kJ / 562 kcal

Gordura 19.6 g

Fibra 0.6 g

Gordura saturada 10.5 g

Hidratos de carbono 70.5 g

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Também apresentado em

Revista Thermomix Nº 176 56 Receitas
Espanha

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