Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

4.0 117 avaliações

Preparação 20min

Total 50min

4 portions

Ingredientes

Tofu

firm tofu diced (3 cm)
680 g
garlic clove
1
fresh parsley (1 small bunch), cut in pieces
5 - 10 g
olive oil
10 g
balsamic vinegar
10 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
lemon freshly squeezed juice only
1

Tomato and Aubergine Sauce

olive oil
40 g
aubergines cut in pieces (2-3 cm)
600 g
ripe tomatoes quartered
600 g
tinned chopped tomatoes
fine sea salt or to taste
½ tsp
ground black pepper or to taste
¼ tsp

Finalisation

olive oil for frying
1 - 2 Tbsp
spring onions finely sliced
4

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portions

Proteína 16.4 g

Energia 1228 kJ / 294 kcal

Gordura 20.7 g

Hidratos de carbono 10.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Green Eats 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Seitan Chilli

25 min

Vegetable and Chickpea Tagine

50 min

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25 min

Tofu Meatballs with Rice and Vegan Quindim

1 godz. 35 min

Vegan Bean Burgers

1 godz. 20 min

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30 min

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1 godz.

Vegan Sun-dried Tomato and Artichoke Quiche

1 godz. 10 min

Vegan Mushroom and Spinach Lasagne

2 godz. 15 min

Chickpea Pancakes

20 min

Vegan Paella with Smoked Tofu

25 min

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25 min