Arroz rojo de carabineros

Arroz rojo de carabineros

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Preparação 15min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

Fumet

300 g de carabineros crudos (pueden ser congelados, previamente descongelados)
20 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
50 g de brandy
1200 g de agua
1 cucharadita de sal

Arroz

50 g de aceite de oliva
4 carabineros crudos grandes
70 g de cebolla roja en cuartos
2 dientes de ajo
70 g de tomate troceado en conserva
40 g de tomate concentrado
1 cucharadita de pimentón
1 pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
1 pellizco de hebras de azafrán
220 g de arroz de grano redondo
½ cucharadita de sal

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 1364.5 mg

Proteína 15.4 g

Energia 1914 kJ / 457 kcal

Gordura 18.6 g

Fibra 1 g

Gordura saturada 2.8 g

Hidratos de carbono 48.5 g

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Revista Thermomix nº 177 58 Receitas
Espanha

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