Filets de lieu noir, sauce italienne au curcuma

Poires pochées au vin rouge, fontainebleau et pralines

Pain d'épices au miel de châtaignier en cocotte

Caille, sauce à l'orange et carotte

Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Risotto au citron, artichauts et coques

Lotte crémeuse au safran

Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette

Mousse au chocolat en verrine et tuile praliné

Couscous de poissons et de fruits de mer au safran