Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

4.2 5 avaliações

Preparação 10min

Total 1h 15min

4 portions

Ingredientes

dried porcini mushrooms
½ oz
boiling water to soak
18 oz
brown rice "low GI" (see Tip)
9 oz
warm water to soak
extra virgin olive oil
½ oz
leeks trimmed, white part only, cut into pieces
9 ½ oz
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
3 ½ oz
fresh brown mushrooms thinly sliced
7 oz
water
7 oz
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to season, to taste
lemon juice to serve
1 tsp
Pecorino cheese grated
2 oz

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 141 mg

Proteína 13.5 g

Energia 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Gordura 10 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 3.3 g

Hidratos de carbono 49.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Recipes for Diabetics 26 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

20 min

Broccoli and Bacon Bites

1 godz.

Eggplant Stacks

1 godz. 35 min

Coconut Lime Cashew Jasmine Rice

35 min

Sweet Corn Risotto with Grilled Zucchini

30 min

Chicken Cacciatore with Orzo

1 godz. 5 min

Crispy Parmesan Salmon with Vegetables and Lemon Cream Sauce

1 godz.

Golden Spiced Turkey Kefta

30 min

Cauliflower with Pea Purée

40 min

Florentine Meatballs and Linguine

1 godz. 10 min

Spring Garden Minestrone Soup

50 min

Roasted Meatballs and Spicy Potatoes

1 godz.