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Tonnato de pavo con ensalada tibia de patata
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Preparação 15min
Total 1h 30min
6 porción
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Ingredientes

  • 1000 g patata peladas, en dados de 2 cm
  • 4 huevo (de gallina)
  • 800 g pechuga de pavo, sin piel ni hueso salpimentada
  • 1 cucharada mantequilla sin sal (de leche de vaca)
  • 50 g puerro en rodajas de 1 cm
  • 50 g cebolla en trozos
  • 100 g vino blanco
  • 2 hoja de laurel fresca
  • 500 g agua
  • 1 - 2 pellizco sal
  • 50 g aceituna negra sin carozo
Salsa tonnato
  • 6 filete de anchoa en aceite
  • 1 - 2 pepino en vinagre
  • 200 g atún en aceite
  • 200 g crème fraîche
  • 2 pellizco sal
  • 1 pellizco pimienta negra, molida

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porción

Sódio 809.8 mg
Proteína 53.3 g
Energia 2209 kJ / 528 kcal
Gordura 17 g
Fibra 4.5 g
Gordura saturada 7 g
Hidratos de carbono 33.9 g

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