Piza com burrata

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Preparação 30min

Total 1h 40min

4 doses

Ingredientes

água
1470 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha tipo 00 mais q.b. p/ polvilhar
360 g
360 g farinha tipo 65
sal
1 ½ c. chá de
sumo de limão
10 g
queijo pecorino em pedaços (2-3 cm)
25 g
queijo parmesão em pedaços (2-3 cm), mais q.b. p/ guarnecer
25 g
manjericão fresco
20 g
dente de alho
1
pinhão torrado
10 g
pimenta
½ c. chá de
azeite mais q.b. p/ untar
60 g
tomate maduro cortado em pedaços (2-3 cm)
150 g
150 g tomate em pedaços
manjericão fresco cortado em tiras finas
15 g
tomate seco, em óleo escorrido, cortado ao meio
50 g
tomate-cereja cortado em quartos
70 g
Rúcula q.b. p/ guarnecer
queijo burrata em pedaços
1

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 dose

Sódio 1295.8 mg

Proteína 23.8 g

Energia 2820.9 kJ / 674.2 kcal

Gordura 30.7 g

Fibra 4.5 g

Gordura saturada 8.5 g

Hidratos de carbono 81.2 g

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