Chinakohl-Pizza

Pizzateig

• 170 g Hartweizengrieß
• 170 g Mehl
• 200 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 1 ¼ TL Salz
• 1 Prise Zucker

Belag

• 250 g Mozzarella (2 Kugeln), halbiert
• 300 g Chinakohl in Stücken (3 cm)
• 150 g Saure Sahne
• 1 Ei
• 20 g Speisestärke
• ¾ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 100 g Basilikum-Pesto