Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

4.6 24 avaliações

Preparação 1h 10min

Total 1h 50min

4 Portionen

Ingredientes

Kräuter-Emulsion

Geflügelfond
150 g
Speisestärke (10 g)
1 geh. TL
Babyspinat, frisch
75 g
Petersilie ohne Stiele
40 g
Wasser
1500 g
Eiswürfel
4 - 5
Basilikumblätter, frisch
20 g
Kresse
20 g
Kerbel
10 g
weichgekochte Eier
2
Salz
¼ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Rapskernöl
50 g

Tatar

Rindfleisch aus der Hüfte, in Würfeln (2 cm), kurz angefroren
200 g
Rapskernöl
35 g
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Tabasco
3 Spritzer
Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL
Schnittlauch in sehr feinen Röllchen
2 EL

Wurzelgemüse und Anrichten

Wasser
500 g
Salz
½ TL
Möhren (à ca. 80 g), am besten eine gelbe und eine violette Möhre
2
Eiswürfel
2 - 3
Rapskernöl
2 EL
Pumpernickel trocken, geviertelt
1 Scheibe
Kresse
gemischte Kräuter, frisch

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 Portion

Proteína 17 g

Energia 1517 kJ / 362 kcal

Gordura 26 g

Fibra 3.9 g

Hidratos de carbono 13 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Nils Henkel 17 Receitas
Alemanha

Também pode gostar...

Sylter Landei mit gebackener Auster

30min

Sauce Béarnaise

40min

Steinpilzcappuccino mit Speck

50min

Limettenpappardelle mit Gambas

1h 20min

Vitello Tonnato

48h

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

20min

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40min

Tempura-Gambas auf Mango-Salat mit Chili-Mayonnaise

30min

Rindfleisch-Tatar

30min

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

9h

Cappuccino von Waldpilzen mit Serrano-Chips

25min

Tatar

10min