Opéra de foie gras

Opéra de foie gras

3.8 12 avaliações

Preparação 30min

Total 24h

15 parts

Ingredientes

La gelée au maury

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de vin rouge type maury
20 g de chocolat noir amer

Le biscuit aux noix

85 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
75 g de cerneaux de noix
2 œufs
10 g de beurre doux
2 blancs d'œufs

Le foie gras

1 foie gras de canard cru (400-500 g env.)
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
40 g de vin rouge type maury
10 g de liqueur de café
1 c. à café de cacao en poudre
½ c. à café de café instantané
600 g d'eau

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 part

Sódio 0 mg

Proteína 4.5 g

Energia 1167.4 kJ / 282.1 kcal

Gordura 24.7 g

Fibra 0.8 g

Gordura saturada 0 g

Hidratos de carbono 8.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi N°6 Inspiration 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Pâté de campagne au foie gras

48h

Galantine de poulet au foie gras

48h

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

1h 40min

Kougelhof cerise-pâte d'amande à la vapeur

1h 30min

Mignardises à la mousse de fruit

7h 45min

Pudding vapeur

1h

Tourtière aux pruneaux

55min

Sphère chocolat-mandarine

12h

Douillon aux poires

1h 15min

Charlotte au pain de mie

2h 30min

Confiture de vin aux épices

12h

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4h 45min