Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Ingredientes
La sauce à la framboise
-
280 g de framboises fraîches
-
200 g d'eau
-
1 c. à soupe de sucre en poudre
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
-
1 c. à soupe d'huile végétale1 c. à soupe d'huile de colza
-
800 - 1000 g de filet mignon de veau
-
5 g de beurre doux
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
-
500 g d'eau
-
700 g de céleri-rave
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 portion
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
França
Também pode gostar...
Thon encebollado
1 Std. 15 Min
Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands
35 Min
Papillotes de fruits à la cannelle
30 Min
Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt
50 Min
Saint-Jacques, crozets, menthe et sauce tomate
1 Std. 5 Min
Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka
55 Min
Céleri et pommes aux gésiers de canard
15 Min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 Min
MAI - Œufs à la florentine à l'ail des ours - Nicolas Gautier
1 Std.
Salade de haricots verts, foies de volaille et amandes grillées
45 Min
Pavés de truite en croûte d'amande et herbes
45 Min
Salade de rouget
1 Std. 30 Min