Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 70 g d'échalotes
- 30 g de beurre
- 200 g d'eau
- 700 - 800 g de saumon frais (6 pavés)
- 100 g de vodka
- 300 g de blancs de poireau coupés en rondelles (1 cm)
- 200 g de carottes coupées en rondelles (1 cm)
- 5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- 150 g de fenouil coupé en morceaux (1 cm)
- 4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 30 g de jus de citron
- 2 c. à soupe d'œufs de saumon
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 377 kcal / 1568.2 kJ
- Proteína
- 28.2 g
- Gordura
- 22.2 g
- Hidratos de carbono
- 4.8 g
- Fibra
- 3.2 g
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