Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
Ingredientes
Les ballotines de poulet
-
4 suprêmes de poulet, sans peau et avec les aiguillettes (500 g env.)
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
30 g de noisettes décortiquées et concassées grossièrement
-
4 langoustines crues, décortiquées
-
400 g d'eau
La sauce chorizo
-
1 blanc de poireau (15 cm)
-
2 échalotes
-
100 g de chorizo doux, épluché et émincé en rondelles
-
½ cube de bouillon de volaille
-
10 g de farine de blé
-
100 g de vin blanc sec
-
1 c. à café de concentré de tomate
-
1 pincée de paprika doux
-
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
10 g de beurre doux
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais Informações
Também pode gostar...
Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes
1h
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1h
Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis
4h 45min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2h 20min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2h 40min
Filet de dinde en croûte sauce forestière
1h 40min
Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
1h 15min
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4h 45min
Brochettes de cabillaud et chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron et féta
45min
Fleurs chorizo-feta
35min
Minicrèmes brûlées au beaufort
3h