Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Bimby® TM31
Compatível
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
Preparação 15min
Total 2h
12 pièces
Ingredientes
La pâte à choux
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150 g d'eau
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80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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120 g de farine de blé
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3 œufs
La crème jambon cru-mozzarella
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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100 g de jambon cru dégraissé
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100 g de tomates séchées à l'huile égouttées
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1 bouquet de basilic frais effeuillé
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200 g de mozzarella di bufala, détaillée en dés (3 cm)
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150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le glaçage à la tomate
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1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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10 g de concentré de tomate
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10 g d'huile d'olive
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150 g d'eau
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5 g de fécule de maïs
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15 tomates cerise coupées en fines rondelles
Nutrição por 1 morceau
Energia
245 kcal /
1020 kJ
Proteína
9.3 g
Gordura
18.3 g
Hidratos de carbono
10.5 g
Fibra
1.2 g
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Éclairs gourmands - version salée
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