Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8 9 avaliações

Preparação 15min

Total 1h 15min

12 pièces

Ingredientes

La garniture

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
180 g de parmesan coupé en morceaux
220 g de lait
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g d'estragon frais
2 tranches de jambon serrano
4 œufs durs

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café bombée de graines de fenouil
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 morceau

Proteína 13.1 g

Energia 1119 kJ / 269 kcal

Gordura 19.8 g

Fibra 0.7 g

Hidratos de carbono 9.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Éclairs gourmands - version salée 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3 Std. 30 Min

Bouchées boudin-pomme

1 Std. 30 Min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50 Min

Gougères

40 Min

Soupe de camembert au blanc de poireau et basilic

1 Std.

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2 Std.

Eclairs saumon et pomme verte

2 Std.

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

55 Min

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

1 Std. 20 Min

Crème parmentière au saint-marcellin

45 Min

Roulé au fromage et au jambon

40 Min

Ficelle apéro aux lardons et au comté

3 Std. 45 Min