Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8 9 avaliação

Preparação 15min

Total 1h 15min

12 pièces

Ingredientes

La garniture

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
180 g de parmesan coupé en morceaux
220 g de lait
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g d'estragon frais
2 tranches de jambon serrano
4 œufs durs

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café bombée de graines de fenouil
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 morceau

Proteína 13.1 g

Energia 1119 kJ / 269 kcal

Gordura 19.8 g

Fibra 0.7 g

Hidratos de carbono 9.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Éclairs gourmands - version salée 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Couronne-cake au lard fumé

1h 30min

Ballotine comme un macaron

25min

Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

2h 5min

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12h

Eclairs au cantal et chutney de poires

1h 45min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2h

Eclairs au foie gras

3h 15min

Eclairs saumon et pomme verte

2h

Bouchées boudin-pomme

1h 30min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4h 45min

Miniburgers terre et mer

4h

Ficelle apéro aux lardons et au comté

3h 45min