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Mediterranean pearl barley risotto
Preparação 15min
Total 1h
4 portions
Ingredientes
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shallots (2-3 shallots)70 g
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olive oil30 g
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pearl barley medium, washed and drained250 g
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dry white wine vegan100 g
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water hot750 g
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vegetable stock paste, homemade vegan (see tip)1 tbsp
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fine salt½ tsp
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ground white pepper2 pinches
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dried thyme (opcional)¾ tsp
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pine nuts40 g
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courgette sliced (5 mm)400 g
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sun-dried tomatoes in oil, cut into strips (5 mm)50 g
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almond butter, white60 g
Nutrição por 1 portion
Energia
517 kcal /
2159 kJ
Proteína
16 g
Gordura
23 g
Hidratos de carbono
52 g
Fibra
8.5 g
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