DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

4.7 11 avaliação

Preparação 15min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

300 g d'oignons coupés en deux
500 g de bouillon de volaille

500 g d'eau, et ½ cube de bouillon de volaille
½ c. à café de gros sel
½ c. à café de cumin en poudre
4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de blettes

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 4.3 g

Energia 1109 kJ / 268 kcal

Gordura 25.3 g

Fibra 1.3 g

Hidratos de carbono 5.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Receitas
França

Também pode gostar...

Entrée : huîtres en écume de lard

55min

Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

30min

Moules à l'escabèche

24h

Crème de pêche et jambon serrano croquant

45min

Compotée d'olives sur lit de pomme de terre

30min

Pastilla d'agneau aux fruits secs

1h

Gaspacho de poivron, réduction de balsamique

20min

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

1h 15min

Poireau à la moutarde

35min

Thon encebollado

1h 15min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40min

Pâté périgourdin

48h