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Salmón en costra con risotto de limón
Preparação 25min
Total 45min
6 porciones
Ingredientes
Hojaldre con salmón cremoso
-
de masa hojaldre275 g
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de cebolla en cuartos30 g
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diente de ajo1
-
de mantequilla10 g
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de crema (min 30% de grasa)50 g
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de queso crema250 g
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de sal1 pizca
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de pimienta negra molida1 pizca
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de eneldo fresco sólo las hojas2 ramitas
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de jugo de limón, recién exprimido (opcional) al gusto10 - 20 g
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de filetes de salmón fresco, delgado, en trocitos200 g
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de salmón ahumado en trocitos150 g
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yema de huevo batido, para glasear1
Risotto de limón
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de queso parmesano en trozos50 g
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de cebolla en trozos50 g
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de mantequilla en trozos40 g
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de aceite de oliva10 g
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de arroz arborio de 10-15 min de cocción (ver tip)320 g
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de vino blanco seco40 g
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de agua740 g
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de jugo de limón amarillo100 g
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de caldo de verduras en pasta1 cucharadita colmada
-
de sal½ cucharadita
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de pimienta negra molida¼ cucharadita
Nutrição por 1 porción
Energia
763 kcal /
3206 kJ
Proteína
25 g
Gordura
45 g
Hidratos de carbono
62 g
Fibra
2 g
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