Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Les asperges
- 500 g d'eau
- 1 c. à café de sel
- 24 asperges vertes, épluchées
La sauce mousseline
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
- 3 jaunes d'œufs
- le jus d'1/2 citron jaune
- 50 g de lait froid
- 125 g de beurre demi-sel, froid et coupé en morceaux
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 1209 kJ / 292 kcal
- Proteína
- 6.7 g
- Hidratos de carbono
- 6.5 g
- Gordura
- 26 g
- Fibra
- 2.8 g
Receitas alternativas
Asperges sauce romesco
45min
Asperge et saumon sauce hollandaise
35min
Asperges tièdes en salade et œuf poché
1h
Poireaux vinaigrette au miso
35min
Asperges sauce à l'orange
55 Min
Asperges et sabayon à l'estragon
1h
Eclosion sur son lit de verdure (zone 7)
1 Std. 30 Min
Poireaux vinaigrette
35min
Asperges à la flamande
25min
Asperges à la vinaigrette aux oeufs
40min
Asperges et jambon sauce hollandaise
1h
Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron
1 Std. 10 Min