Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

4.0 3 avaliações
Preparação 20min
Total 1h 15min
4 portions

Ingredientes

La fondue de poireau
  • 700 g de blancs de poireau coupés en tronçons
  • 30 g de beurre
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les coquillages
  • 60 g d'échalotes coupées en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 35 g de beurre
  • 200 g de vin blanc
  • 500 g de coques fraîches préalablement nettoyées et dégorgées
  • 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
  • 40 g de farine de blé
  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 - 3 brins de persil frais équeutés

Nutrição por 1 portion

Energia 576.8 kcal / 2405.5 kJ
Proteína 40.8 g
Gordura 30 g
Hidratos de carbono 19.8 g
Fibra 6.5 g
Gordura saturada 16.8 g
Sódio 535.3 mg

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações


Também pode gostar...