Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

5.0 1 avaliação

Preparação 30min

Total 17h

7 portions

Ingredientes

Glaçage noir (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Nougatine pistache

25 g d'eau
100 g de sucre
200 g de pistaches décortiquées, non salées
250 g de chocolat au caramel, en morceaux

Crème à la vanille

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait entier
2 œufs
30 g de farine
50 g de sucre
1 gousse de vanille
250 g de crème, 35 % m.g. très froide
150 g de sauce au caramel
200 g de framboises fraîches

La coque en chocolat

200 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 18 g

Energia 4553 kJ / 1090 kcal

Gordura 55 g

Hidratos de carbono 126 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Passionnément chocolat 45 Receitas
Suíça

Também pode gostar...

Meringues de l'Emmental

2h 15min

Biscuits au café

12h

Confiture d'abricot pour les provisions

55min

Coquins de Linz

3h 15min

Merveilles

1h 10min

Tourte au kirsch de Zoug

4h

Moutarde de Bénichon

40min

Miroirs à la gelée de vin chaud

2h 40min

Crackers au fromage

2h 30min

Miroirs

1h 40min

Macarons au caramel

1h 50min

Biberlis d'Appenzell

2h 20min