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Mousse surprise
Preparação 20min
Total 14h
8 parts
Ingredientes
Les inserts aux fruits rouges
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3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille) et un récipient d'eau froide
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300 g de fruits rouges frais variés
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140 g de sucre en poudre
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8 fraises Tagada
Le palet breton
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le zeste d'un citron jaune non traité
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70 g de sucre en poudre
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1 œuf
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110 g de farine de blé
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75 g de beurre
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1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
La mousse au citron
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille) et un récipient d'eau froide
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1 citron jaune non traité (zeste et jus)
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1 citron vert non traité (zeste et jus)
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80 g de sucre en poudre
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2 blancs d'œufs
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100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
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250 g de mascarpone très froid
Le glaçage
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170 g de framboises fraîches
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55 g de chocolat blanc détaillé en carrés
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10 g de miel
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½ c. à café d'agar-agar
Nutrição por 1 part
Energia
537.5 kcal /
2264.1 kJ
Proteína
7.4 g
Gordura
28.5 g
Hidratos de carbono
63.1 g
Fibra
3.6 g
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