Gnocchi de batata com bacon, tomate e mozarela

Gnocchi de batata

• 2000 g água
• 2 ½ c. chá de sal
• 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços pequenos
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada
• 200 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 ovo

Molho

• 15 g salsa
• 100 g queijo mozarela cortado em pedaços
• 2 dentes de alho
• 35 g azeite
• 250 g bacon cortado em tiras
• 150 g tomate-cereja cortado em metades
• 5 g açúcar
• 1 c. chá de paprika
• 100 g natas