Sonnenblumen-Leinsamen-Brote
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Sonnenblumen-Leinsamen-Brote
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Ingredientes

Weizensauerteig

  • 100 g Wasser
  • 10 g Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
  • 100 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Quellstück

  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 40 g Leinsamen
  • 90 g Wasser

Hauptteig

  • Öl zum Einfetten
  • 200 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 5 g frische Hefe
  • 140 g Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
  • 160 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 ½ TL Salz (7-9 g)
Nutrição
por 1 Stück
Energia
4572 kJ / 1125 kcal
Proteína
38 g
Hidratos de carbono
173 g
Gordura
22 g
Fibra
22.4 g

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