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Ensalada de salmón, kale y quinoa
Preparação 15min
Total 1h
6 raciones
Ingredientes
-
de quinoa en grano100 g
-
de agua1250 g
-
de perejil fresco (solo las hojas)3 ramitas
-
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)2 - 3
-
diente de ajo1
-
guindilla roja½
-
de aceite de oliva60 g
-
de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas600 g
-
de pimiento rojo (sin semillas, en trozos)150 g
-
de cebolla roja cortada en dos50 g
-
de pepino cortado en trozos150 g
-
de queso feta en dados150 g
-
de albahaca fresca (solo las hojas)3 ramitas
-
de mostaza de Dijon1 cucharadita
-
de vinagre de sidra1 cucharada
-
de perejil liso fresco (solo las hojas)3 ramitas
-
de sal½ cucharadita
-
de pimienta negra molida2 pellizcos
-
de tomates en rama cortados en trozos (2 cm)300 g
-
aguacate cortado en láminas finas1
-
de cebollino fresco picado2 cucharadas
-
de kale en trozos100 g
-
de pipas de calabaza1 cucharada
-
de arándanos rojos deshidratados2 cucharadas
Nutrição por 1 ración
Energia
528 kcal /
2211 kJ
Proteína
29 g
Gordura
35.1 g
Hidratos de carbono
25.1 g
Fibra
6.3 g
Gordura saturada
9 g
Sódio
517.8 mg
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