Terrine en mousse de fruits

La terrine

• 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 450 g de fraises
• 40 g de sucre en poudre
• 2 mangues
• 300 g de crème liquide 35% m.g. très froide
• 200 g de mascarpone très froid
• 4 c. à soupe de sucre glace maison
• 60 g de framboises

Le coulis de fraises et les finitions

• 300 g de fraises
• 40 g de sucre en poudre
• le jus d'un citron jaune