Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

4.7 18 avaliações

Preparação 30min

Total 13h 30min

4 portions

Ingredientes

1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
1 c. à café de sel
1 c. à café rase de poivre blanc moulu
50 g de muscat
500 g d'eau
1 truffe noire fraîche finement râpée
50 g d'oignon coupé en morceaux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
1 cm de gingembre frais râpé
1 jus de citron
1 pincée de curry en poudre
50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
200 g de mangue coupée en cubes

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 8 g

Energia 3520 kJ / 852 kcal

Gordura 19 g

Hidratos de carbono 82 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 Receitas
França

Também pode gostar...

Ballotine comme un macaron

25min

Foie gras de canard

72h

Foie-gras mi-cuit

50h

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

50min

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

5h 35min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2h 15min

Petites bouchées au chocolat et fruits exotiques

2h 30min

Gravlax de canard aux agrumes

12h 30min

Gaspacho tomate-gambas

2h 30min

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

12h

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2h 20min

Salade de crabe aux fruits de la Passion

35min