Soupe de moules à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle

4.7 30 avaliações
Preparação 25min
Total 55min
4 portions

Ingredientes

  • 1 gousse d'ail
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 10 g de gingembre frais
  • 100 g de carotte coupée en bâtonnets fins
  • 100 g de poivron coupé en brunoise
  • 100 g de blanc de poireau émincé finement
  • ½ c. à café de curcuma en poudre
  • 15 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 30 g d'huile d'olive
  • 300 g d'eau
  • 1 bâton de citronnelle fraîche
  • 200 g de lait de coco
  • 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g d'épinards frais
  • 2 brins de cive finement émincés

Nutrição por 1 portion

Energia 295.5 kcal / 1234.5 kJ
Proteína 13.5 g
Gordura 21 g
Hidratos de carbono 11.5 g
Fibra 4 g

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