Ossobuco a la milanesa

Ossobuco a la milanesa

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Preparação 20min

Total 1h 10min

4 raciones

Ingredientes

Gremolata

2 trozos de piel de limón (solo la parte amarilla)
1 diente de ajo
10 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
1 pellizco de romero seco desmenuzado u otras hierbas aromáticas
½ cucharadita de sal
4 pellizcos de pimienta negra recién molida

Ossobuco a la milanesa

4 rodajas de morcillo de ternera cortadas con el hueso (700 g)
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
1 cucharada de harina para rebozar
1 - 2 chalotas (30 g)
40 g de aceite de oliva virgen extra
10 g de mantequilla
100 g de vino blanco seco
100 g de agua

100 g de caldo

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 29.2 g

Energia 1353 kJ / 324 kcal

Gordura 23.6 g

Fibra 0.3 g

Hidratos de carbono 4.4 g

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