Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla

Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry

Timbales de calabacín con queso fresco

Milhojas de berenjenas con salsa de yogur y mostaza

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

Pintxo de polvo de queso Idiazábal

Chupitos de gazpacho de melocotón con caviar de mora

Salmorejo de mango con bastones de berenjena crujiente

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

Gazpacho de fresas con queso de cabra