• 

  nectarines

  6
• 

  de biscuits roses de Reims (18 biscuits env.)

  150 g
• 

  de sucre en poudre

  50 g
• 

  d'amandes effilées

  2 c. à soupe

Le coulis

• 

  nectarines

  2
• 

  de sucre en poudre

  50 g
• 

  d'eau

  50 g
• 

  de menthe fraîche effeuillé

  1 brin

Les blancs en neige

• 

  blancs d'œufs

  4
• 

  de sel

  1 pincée
• 

  de mascarpone

  250 g
• 

  de sucre vanillé (7,5 g)

  1 sachet

La finition

• 

  de menthe fraîche effeuillé

  1 brin