Eclairs saumon-Passion

Eclairs saumon-Passion

4.6 21 avaliações

Preparação 30min

Total 2h

16 pièces

Ingredientes

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
2 c. à café de sucre en poudre (opcional) (10 g)
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La crème de saumon

4 tranches de saumon fumé
150 g de mascarpone
1 c. à café poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de curry en poudre
le jus d'1/2 citron jaune
2 branches de persil plat frais

Le nappage Passion

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
10 g d'eau
10 g de sucre en poudre
3 fruits de la Passion la pulpe seulement
20 g de pistaches, décortiquées et non salées concassées

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 pièce

Proteína 4.2 g

Energia 600.9 kJ / 143.8 kcal

Gordura 10.2 g

Fibra 1.8 g

Hidratos de carbono 8.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bouchées de fêtes 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Ballotine comme un macaron

25min

Déclinaisons autour de la mer

30min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2h 15min

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12h

Pannacotta exotique, épices-crevettes

2h 30min

Bouchées boudin-pomme

1h 30min

Bouchées chèvre-raisin

1h

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2h 45min

Opéra de foie gras

24h

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Fleurs chorizo-feta

35min