Panquecas de abóbora

Name: Panquecas de abóbora
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 unidades
Ingredients: 100 g amêndoa s/ pele; 80 g coco ralado; 240 g abóbora-manteiga cortada em pedaços; 1 pitada de sal; 50 g água; 30 g manteiga, mais q.b. p/ untar; 20 g mel, mais q.b. p/ servir; ½ c. chá de canela em pó; 1 pitada de noz-moscada; 1 c. chá de fermento p/ bolos; 1 c. chá de bicarbonato de sódio; 15 g vinagre de sidra; 2 ovos