Pizzoccheri à la mode du Val Poschiavo

Pizzoccheri à la mode du Val Poschiavo

5.0 2 avaliações
Preparação 20min
Total 1h 30min
4 portions

Ingredientes

Pizzoccheri
  • de fromage d'alpage
    150 g
  • de sarrasin
    200 g
  • de farine
    150 g
  • de lait
    150 g
  • œufs
    2
  • de sel et 1 c. à soupe pour la cuisson
    2 c. à soupe
  • d'eau
    3000 g
  • d'huile de colza
    1 c. à soupe
  • de pommes de terre à chair ferme coupées en dés (1 cm)
    150 g
Légumes
  • d'oignon coupé en deux
    80 g
  • de chou de Milan en morceaux (3 cm)
    150 g
  • de sauge fraîche
    6 petites feuilles
  • de lard, dégraissé, en tranches en morceaux (3 cm)
    80 g
  • de beurre
    50 g
  • de sel selon les goûts
    ¼ c. à café
  • de poivre, moulu selon les goûts
    1 pincée
  • de noix de muscade, fraîchement moulue
    1 pincée
  • de feuilles d'épinard
    100 g
  • de crème entière, froide
    80 g

Nutrição por 1 portion

Energia 871 kcal / 3643 kJ
Proteína 29 g
Gordura 50 g
Hidratos de carbono 74 g

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