Pesquisar
Magret de canard et sabayon à l'orange
TM6

Magret de canard et sabayon à l'orange
3.6 ( 26 avaliações )
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Le magret de canard à l'orange

  • 1 magret de canard avec la peau (250-350 g et 3 cm d'épaisseur env.)
  • ¼ c. à café de sel
  • ⅛ c. à café de poivre moulu
  • 1 petite orange coupée en morceaux (3-5 mm)
  • 1850 g d'eau
  • 30 g de jus de citron (½ citron)

Le sabayon à l'orange

  • 40 g de jus d'orange
  • ½ c. à café de fond de légumes
    ou ½ cube de bouillon de légumes
  • ⅛ c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre blanc moulu
  • 1 pincée de poivre de Cayenne moulu
  • 3 jaunes d'œufs
Nutrição
por 1 portion
Energia
415 kcal / 1737 kJ
Proteína
30 g
Gordura
30 g
Hidratos de carbono
4 g
Fibra
0.6 g

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

(125)

72 Std.

Poires sous-vide à la cannelle

Poires sous-vide à la cannelle

(18)

2 Std. 5 Min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

(29)

8 Std. 45 Min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

(13)

2 Std. 40 Min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

(56)

1 Std. 45 Min

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

(18)

13 Std. 30 Min

Saumon et salade de pomme et fenouil

Saumon et salade de pomme et fenouil

(19)

1 Std. 20 Min

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

(82)

1 Std. 20 Min

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

(58)

2 Std. 20 Min

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

(23)

2 Std. 10 Min

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

(27)

2 Std. 30 Min

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

(10)

2 Std.