Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange
3.7 28 avaliações
Preparação 30min
Total 2h 20min
4 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Le magret de canard à l'orange
  • 1 magret de canard avec la peau (250-350 g et 3 cm d'épaisseur env.)
  • ¼ c. à café de sel
  • ⅛ c. à café de poivre moulu
  • 1 petite orange coupée en morceaux (3-5 mm)
  • 1850 g d'eau
  • 30 g de jus de citron (½ citron)
Le sabayon à l'orange
  • 40 g de jus d'orange
  • ½ c. à café de fond de légumes
    ½ cube de bouillon de légumes
  • ⅛ c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre blanc moulu
  • 1 pincée de poivre de Cayenne moulu
  • 3 jaunes d'œufs

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 30 g
Energia 1737 kJ / 415 kcal
Gordura 30 g
Fibra 0.6 g
Hidratos de carbono 4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cuisson sous-vide 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

4.6(30)

2h 30min

Magret de canard à la courge et orange sous-vide

3.9(13)

1h 25min

Sous-vide magrets de canard

4.8(28)

2h

Poulet à la crème de citron et panais

3.6(66)

1h 50min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9(12)

2h 40min

Carottes glacées au miel

4.0(19)

1h 20min

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

3.8(8)

3h

Rillettes de canard et bavarois à la courge

4.3(10)

13h

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

4.7(59)

1h 45min

Thon sous-vide au beurre citron

4.5(14)

30min

Saumon teriyaki sous-vide

4.5(92)

1h 20min

Effiloché de porc sucré-salé

4.2(41)

9h 10min