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Salmão com funcho e salada de maçã
Preparação 20min
Total 1h 20min
2 doses
Ingredientes
-
aneto, fresco1 ½ c. chá de
-
sumo de limão (½ unid. aprox.)20 g
-
mostarda de Dijon1 c. chá de
-
sal¾ c. chá de
-
azeite20 g
-
lombos de salmão s/ pele (150 g cada aprox., 3 cm grossura)2
-
pimenta½ c. chá de
-
limão só a casca cortada em tiras (1 mm x 3 cm aprox.)½
-
água1850 g
-
sumo de limão (½ unid. aprox.)30 g
-
bolbo de funcho cortado em lâminas150 - 200 g
-
cebola roxa (opcional) cortada em lâminas30 g
-
maçã cortada em lâminas½
Nutrição por 1 dose
Energia
430 kcal /
1803 kJ
Proteína
31.3 g
Gordura
28.8 g
Hidratos de carbono
8.8 g
Fibra
2.4 g
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Sous-vide
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