Beef brisket chilli con carne

Beef brisket chilli con carne

4.2 113 avaliações
Preparação 15min
Total 7h
4 portions

Ingredientes

  • beef brisket trimmed and cut into pieces (4 cm)
    800 g
  • dried oregano
    2 tsp
  • smoked paprika
    1 tsp
  • ground cumin
    2 tsp
  • ground coriander
    1 tsp
  • cayenne pepper
    ½ tsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    1 - 2 pinches
  • fresh coriander roots and stalks (leaves reserved for garnishing - see Tips)
    20 g
  • olive oil
    20 g
  • red onion cut into wedges (approx. 4 cm)
    200 g
  • fresh jalapeño chillies deseeded if preferred and cut into pieces (optional)
    1 - 2
  • capsicums (red or yellow), deseeded and cut into pieces (2.5 cm)
    180 g
  • cocoa powder
    2 tsp
  • red wine vinegar
    1 tbsp
  • canned whole tomatoes
    400 g
  • instant granulated coffee
    1 tsp
  • canned kidney beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
    400 g
  • sour cream to serve
  • grated cheddar cheese to serve (see Tips)

Nutrição por 1 portion

Energia 525.1 kcal / 2205.4 kJ
Proteína 53.8 g
Gordura 24.1 g
Hidratos de carbono 17.7 g
Fibra 10.2 g
Gordura saturada 10 g
Sódio 795 mg

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