Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 1 tbsp cumin seeds
- 1 tbsp coriander seeds
- 6 cardamom pods (green)
- ½ cinnamon quill
- 30 g ghee (see Tips)
- 3 dried bay leaves
- 4 whole cloves
- 125 g onion cut into halves
- 50 g raw cashews broken into halves
- 25 g fresh ginger
- 3 garlic cloves
- ½ fresh long green chilli deseeded and cut into halves
- ½ tsp sea salt plus extra to season
- ½ tsp ground turmeric
- 140 g coconut milk
- 50 g natural yoghurt plus extra to serve (optional)
- 10 g freshly squeezed lemon juice
- 100 g water
- 6 yellow squash cut into quarters
- 220 g sweet potatoes peeled (peel reserved) and flesh cut into pieces (3 cm)
- 200 g cauliflower florets
- 10 fresh curry leaves
- olive oil spray
- ground black pepper to season
- 1 tsp garam masala (see Tips)
- 60 g frozen peas thawed and drained
- 60 g fresh baby spinach leaves
- 600 g cooked rice to serve (optional)
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 360.3 kcal / 1507.5 kJ
- Proteína
- 8.7 g
- Gordura
- 13.5 g
- Hidratos de carbono
- 51.2 g
- Fibra
- 5.5 g
- Gordura saturada
- 7.4 g
- Sódio
- 210.8 mg
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