Baguetes

Poolish

• 175 g água
• 1 pedaço pequeno fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
• 175 g farinha tipo 65

Massa principal

• 175 g água fria, mais q.b. p/ vapor
• 325 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• Azeite q.b. p/ untar
• 2 c. chá de sal
• 1 pedaço pequeno fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)