Almofadas de batata

Almofadas de batata

4.4 11 avaliações

Preparação 40min

Total 14h 40min

14 unidades

Ingredientes

Massa-mãe de trigo

água
100 g
isco (massa-mãe de trigo)
10 g
farinha tipo 65
100 g

Batatas cozidas

água
600 g
batata farinhenta c/ casca cortada em metades
180 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água mais q.b. p/ vapor
300 g
farinha de centeio tipo 130
80 g
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
460 g
fermento de padeiro fresco
10 g
sal
2 c. chá de
mel
10 g
manteiga s/ sal
15 g
fécula de batata
20 g

Nutrição por 1 unidade

Energia 192.9 kcal / 807.1 kJ

Proteína 6 g

Gordura 1.7 g

Hidratos de carbono 38 g

Fibra 2.1 g

Gordura saturada 0.7 g

Sódio 337.7 mg

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