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Bijoux de trigo e centeio
Preparação 35min
Total 15h 20min
8 unidades
Ingredientes
Massa-mãe de centeio
-
água110 g
-
isco (massa-mãe de centeio)10 g
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farinha de centeio tipo 13080 g
Massa principal
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Azeite q.b. p/ untar
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água fria, mais q.b. p/ vapor230 g
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fermento de padeiro fresco5 g
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malte em pó p/ panificação10 g
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farinha de centeio tipo 70 mais q.b. p/ polvilhar75 g
-
farinha tipo 65350 g
-
sementes de alcaravia2 - 3 c. chá de
-
sal2 c. chá de
Nutrição por 1 unidade
Energia
233 kcal /
939 kJ
Proteína
7 g
Gordura
1 g
Hidratos de carbono
46 g
Fibra
3.1 g
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