Enchiladas poblanas veganas

Enchiladas poblanas veganas

4.3 79 avaliações
Preparação 20min
Total 40min
4 porciones

Ingredientes

Relleno
  • 60 g de cebolla en trozos
  • 150 g de brócoli en floretes
  • 1 diente de ajo pelado
  • 30 g de aceite
  • 250 g de champiñones en rebanadas
  • 120 g de elotes blancos, en lata, escurridos
  • 1 cdita de sal fina o al gusto
  • ¼ cdita de pimienta negra molida o al gusto
Salsa de poblano
  • 300 g de rajas de chile poblano, congeladas
  • 120 g de garbanzos cocidos sin líquido
  • 200 g de agua
  • 1 cdita de sal fina o al gusto
  • ¼ cdita de pimienta negra molida o al gusto
  • 1 diente de ajo pelado
  • 50 g de cebolla en trozos
  • 50 g de nuez de la india
  • 8 - 12 tortillas de maíz

Dificuldade

fácil


Nutrição por 1 porción

Sódio 1187 mg
Proteína 15 g
Energia 2038 kJ / 485 kcal
Gordura 17 g
Fibra 8 g
Gordura saturada 2 g
Hidratos de carbono 74 g

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